Ihnen werden zahlreiche positive Eigenschaften zugeschrieben. Fermentierte Lebensmittel oder Aktivstoffe sollen unsere Mikrobiota auf unglaubliche Weise ankurbeln und unsere Schönheit auf unvergleichliche Weise bewahren. Wie ist das möglich? Was sind die genauen Vorteile? Wir verraten Ihnen alles.
Qu’est-ce que la fermentation ?
L’aliment, la plante ou l’actif fermenté est en fait un produit dit « vivant » qui va subir une transformation sous l’action de micro-organismes comme les levures, ou de bactéries bienfaitrices comme les lactobacilles. Les glucides (ou sucres) contenus dans les aliments ou les actifs vont alors se transformer en acides lactiques. Parfois la fermentation se fait naturellement, mais souvent elle est produite par l’homme. C’est ce procédé qui donne le kéfir, le levain ou encore la présure (ingrédient apprécié dans la composition de plusieurs fromages). Au cours de la fermentation, ledit actif devient de plus en plus acide, ce qui l’empêche de pourrir et de produire des bactéries indésirables comme les champignons. Une fois l’acidité parfaite atteinte, il est prêt à être conservé des semaines voir des mois. Outre sa longue conservation, la fermentation produit des substances bénéfiques pour notre organisme, ce sont les fameux probiotiques. Ces micro-organismes responsables de la fermentation, boostent le système immunitaire en détruisant les mauvaises bactéries susceptibles de causer des maladies. Pour les aliments fermentés Ils facilitent la digestion, pour les cosmétiques aux actifs fermentés ils permettent à la peau de mieux assimiler leurs bienfaits !
Quels sont les bienfaits de la fermentation pour la flore intestinale ?
La fermentation améliore la digestion, elle réduit la présence de lactose (dans les laits et fromages fermentés) souvent irritant pour l’intestin, elle détruit les substances nocives (pesticides présents sur les fruits et légumes), aide à la prolifération des probiotiques (bonnes bactéries), multiplie la teneur en vitamines de certains aliments… On dit qu’elle agit aussi sur les troubles neurologiques et préviendrait des maladies comme alzheimer ou encore de la dépression.
Bon à savoir : la cuisine asiatique, regorge de recettes à base d’aliments fermentés ! C’est notamment le cas de la fameuse « soupe miso » japonaise, dont le miso est en fait une pâte de soja fermentée.
Quels sont les aliments fermentés les plus communs ?
Pour faire du bien à son organisme et redorer sa flore intestinale on peut intégrer à son alimentation des aliments fermentés tels que :- La choucroute (initailement la choucroute désigne un chou qui a fermenté dans du sel et de l’eau!)
- Les pickles (cornichons, citrons, oignons, navets, betterave, carottes ou encore radis que l’on peut facilement trouvé déjà fermenté en grandes surfaces)
- Le pain au levain.
- Les produits laitiers fermentés (lait, fromages, yaourts, dépourvus de lactose).
- Le kéfir de fruits (obtenu par la fermentation de fruits avec du sucre dans de l’eau).
Qu’en est-il de la flore cutanée ?
Une peau saine, est une belle peau. Tout comme notre flore intestinale adore les aliments fermentés, notre flore cutanée adore la fermentation cosmétique. On pense a contrario que la présence de bactéries incluent une mauvaise hygiène… Que nenni ! Une flore bactérienne riche est l’assurance d’une bonne santé. Plus de 1000 milliards de bactérienne vivent sur notre barrière cutanée. Ces bactéries forment un éco-système indispensable au bon fonctionnement de la peau. À savoir, un système immunitaire au top, une cicatrisation efficace et rapide. Cette barrière naturelle prévient de tout dangers et empêche les mauvais champignons de se développer. Sans ces bactéries salvatrices c’est la fête aux irritations, boutons en tout genre, psoriasis, eczéma et autres complications de peau dont on ne veut pas. Quel malheur si notre flore cutanée venait à être déséquilibrée ! C’est en ce sens que les soins cosmétiques fermentés sont important. En stimulant les défenses de la peau ils purifient les peaux à problèmes.
Quels sont les bienfaits de la fermentation pour notre beauté ?
La fermentation cosmétique est assez révolutionnaire. Elle permet de remplacer les actifs les plus douteux et nocifs de nos soins cosmétiques habituels, par des végétaux totalement naturels ! Il semblerait qu’un soin à base d’actifs fermentés (riz, lait, fruits, végétaux) seraient dix fois plus efficaces qu’un soin classique. Véritable cocktail de beauté, la fermentation cosmétique rend très assimilable pour la peau les acides aminés, acides gras ou encore vitamines contenus dans les actifs des soins.
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La fermentation cosmétique pour un microbiote cutané au top
Encore mieux, les routines à base d’actifs fermentés vont permettre d’entretenir le microbiote cutané. Qu’est-ce donc ? Le microbiote cutané c’est tout simplement l’ensemble de la flore cutanée. Pour le préserver au mieux les cosmétiques fermentés permettent au microbiote de ne pas se dégrader. Grâce aux lactobacilles (bactéries qui rééquilibrent la surface de la peau) les défenses naturelles sont boostées, l’hydratation est préservée et surtout les imperfections totalement rejetées. Une routine saine, naturelle et efficace. Que demander de mieux ?
Zoom sur l’acide lactique : considéré comme composant miracle, l’acide lactique apparaît au moment de la fermentation cosmétique. Exfoliant naturel, il est très apprécié pour sa capacité à booster le renouvellement cellulaire et maintenant le bon équilibre du pH à la surface de la peau. On pense au peeling naturel au Kumbucha extrêmement efficace mais dont il ne faut pas abuser !
Le saviez-vous ? La fermentation permet également d’obtenir des solvants naturels. On retrouve ce procédé dans la fabrication d’eaux de parfums totalement bio et naturelles !
Quelques conseils pour profiter aux mieux de sa routine beauté ?
Auch wenn fermentierte Kosmetikprodukte als Wunder für unsere Schönheit gelten, ist dennoch eine gesunde Lebensweise erforderlich, um optimal davon zu profitieren. Wir setzen daher auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung für eine optimale Darmflora. Selbstverständlich nehmen wir fermentierte Lebensmittel in unseren Speiseplan auf und vermeiden so weit wie möglich verarbeitete Lebensmittel und Zusatzstoffe wie Zucker und Koffein. Bei Kosmetika sollten wir vor allem unsere Bedürfnisse berücksichtigen, je nach Hauttyp (fettige, Mischhaut, trockene, reife, empfindliche Haut), Jahreszeit (Winter, Sommer, Herbst oder Frühling – die Bedürfnisse unterscheiden sich) und Lebensstil (Umweltverschmutzung, Stress, Sonne ...). Vorsicht vor übertriebener Hygiene! Nichts ist schlimmer für empfindliche Haut als übertriebene Hygiene. Verwenden Sie lieber Bio- und Naturseifen als Duschgels, die die Hautflora angreifen, vermeiden Sie es, dreimal am Tag zu duschen (wenn nötig, dann verzichten Sie jedes Mal auf Seife), bevorzugen Sie alkoholfreie Produkte (insbesondere bei Deodorants) und versorgen Sie Ihre Haut ständig mit Feuchtigkeit, um sie zu pflegen und den Wirkstoffen der Pflegeprodukte ein besseres Eindringen zu ermöglichen.
