Fermented foods and active ingredients are recognized for their many virtues, and are said to boost our microbiota and preserve our beauty in an unrivalled way. But how is this possible? And what exactly are the benefits? We tell you all about it.

Qu’est-ce que la fermentation ?

L’aliment, la plante ou l’actif fermenté est en fait un produit dit « vivant » qui va subir une transformation sous l’action de micro-organismes comme les levures, ou de bactéries bienfaitrices comme les lactobacilles. Les glucides (ou sucres) contenus dans les aliments ou les actifs vont alors se transformer en acides lactiques. Parfois la fermentation se fait naturellement, mais souvent elle est produite par l’homme. C’est ce procédé qui donne le kéfir, le levain ou encore la présure (ingrédient apprécié dans la composition de plusieurs fromages). Au cours de la fermentation, ledit actif devient de plus en plus acide, ce qui l’empêche de pourrir et de produire des bactéries indésirables comme les champignons. Une fois l’acidité parfaite atteinte, il est prêt à être conservé des semaines voir des mois. Outre sa longue conservation, la fermentation produit des substances bénéfiques pour notre organisme, ce sont les fameux probiotiques. Ces micro-organismes responsables de la fermentation, boostent le système immunitaire en détruisant les mauvaises bactéries susceptibles de causer des maladies. Pour les aliments fermentés Ils facilitent la digestion, pour les cosmétiques aux actifs fermentés ils permettent à la peau de mieux assimiler leurs bienfaits !

Quels sont les bienfaits de la fermentation pour la flore intestinale ?

La fermentation améliore la digestion, elle réduit la présence de lactose (dans les laits et fromages fermentés) souvent irritant pour l’intestin, elle détruit les substances nocives (pesticides présents sur les fruits et légumes), aide à la prolifération des probiotiques (bonnes bactéries), multiplie la teneur en vitamines de certains aliments… On dit qu’elle agit aussi sur les troubles neurologiques et préviendrait des maladies comme alzheimer ou encore de la dépression.

Good to know: Asian cuisine is full of recipes based on fermented foods! This is particularly true of the famous Japanese "miso soup," in which miso is actually a fermented soybean paste.

Quels sont les aliments fermentés les plus communs ?

• La choucroute (initailement la choucroute désigne un chou qui a fermenté dans du sel et de l’eau!)
• Les pickles (cornichons, citrons, oignons, navets, betterave, carottes ou encore radis que l’on peut facilement trouvé déjà fermenté en grandes surfaces)
• Le pain au levain.
• Les produits laitiers fermentés (lait, fromages, yaourts, dépourvus de lactose).
• Le kéfir de fruits (obtenu par la fermentation de fruits avec du sucre dans de l’eau).

Qu’en est-il de la flore cutanée ?

Une peau saine, est une belle peau. Tout comme notre flore intestinale adore les aliments fermentés, notre flore cutanée adore la fermentation cosmétique. On pense a contrario que la présence de bactéries incluent une mauvaise hygiène… Que nenni ! Une flore bactérienne riche est l’assurance d’une bonne santé. Plus de 1000 milliards de bactérienne vivent sur notre barrière cutanée. Ces bactéries forment un éco-système indispensable au bon fonctionnement de la peau. À savoir, un système immunitaire au top, une cicatrisation efficace et rapide. Cette barrière naturelle prévient de tout dangers et empêche les mauvais champignons de se développer. Sans ces bactéries salvatrices c’est la fête aux irritations, boutons en tout genre, psoriasis, eczéma et autres complications de peau dont on ne veut pas. Quel malheur si notre flore cutanée venait à être déséquilibrée ! C’est en ce sens que les soins cosmétiques fermentés sont important. En stimulant les défenses de la peau ils purifient les peaux à problèmes.

Quels sont les bienfaits de la fermentation pour notre beauté ?

La fermentation cosmétique est assez révolutionnaire. Elle permet de remplacer les actifs les plus douteux et nocifs de nos soins cosmétiques habituels, par des végétaux totalement naturels !  Il semblerait qu’un soin à base d’actifs fermentés (riz, lait, fruits, végétaux) seraient dix fois plus efficaces qu’un soin classique. Véritable cocktail de beauté, la fermentation cosmétique rend très assimilable pour la peau les acides aminés, acides gras ou encore vitamines contenus dans les actifs des soins.

La fermentation cosmétique pour un microbiote cutané au top

Encore mieux, les routines à base d’actifs fermentés vont permettre d’entretenir le microbiote cutané. Qu’est-ce donc ? Le microbiote cutané c’est tout simplement l’ensemble de la flore cutanée. Pour le préserver au mieux les cosmétiques fermentés permettent au microbiote de ne pas se dégrader. Grâce aux lactobacilles (bactéries qui rééquilibrent la surface de la peau) les défenses naturelles sont boostées, l’hydratation est préservée et surtout les imperfections totalement rejetées. Une routine saine, naturelle et efficace. Que demander de mieux ?

Focus on lactic acid: Considered a miracle ingredient, lactic acid appears during cosmetic fermentation. A natural exfoliant, it's highly valued for its ability to boost cell renewal and maintain the proper pH balance on the skin's surface. Consider the natural kumbucha peel, which is extremely effective, but shouldn't be overused!

Did you know? Fermentation also produces natural solvents. This process is used in the production of completely organic and natural perfumes!

Quelques conseils pour profiter aux mieux de sa routine beauté ?

Même si les soins cosmétiques fermentés sont considérés comme des miracles pour notre beauté, il n’en faut pas moins une hygiène de vie de qualité afin d’en profiter au mieux. On mise donc sur une alimentation saine et équilibrée pour une flore intestinale au top. Évidemment on inclue les aliments fermentés à sa consommation et on évite au maximum les plats transformés et les produits additifs comme le sucre et la caféine. Côté cosmétiques on pense à ses besoins avant tout, selon le type de peau (grasse, mixte, sèche, mature, sensible) selon la saison (hiver, été, automne ou printemps les besoins diffèrent) mais aussi selon son style de vie (pollution, stress, soleil…). Attention à un excès… d’hygiène ! Rien de pire pour une peau fragile que d’être malmenée par une hygiène excessive. On mise sur des savons bio et naturels plutôt que sur des gels douches qui vont agresser la flore cutanée, on évite de cumuler trois douches dans la journée (si nécessaire, alors on évite le savon à chaque fois), on privilégie des produits sans alcool (notamment pour les déodorants) et on hydrate constamment sa peau pour la nourrir et permettre aux actifs des soins de mieux la pénétrer.

Pourquoi dire oui à la cosmétique fermentée ?