Los alimentos fermentados y sus principios activos son reconocidos por sus numerosas virtudes, y se dice que aportan a nuestra microbiota un impulso increíble, preservando nuestra belleza de una forma inigualable. Pero, ¿cómo es posible? ¿Cuáles son exactamente sus beneficios? Te lo contamos todo.
Qu’est-ce que la fermentation ?
L’aliment, la plante ou l’actif fermenté est en fait un produit dit « vivant » qui va subir une transformation sous l’action de micro-organismes comme les levures, ou de bactéries bienfaitrices comme les lactobacilles. Les glucides (ou sucres) contenus dans les aliments ou les actifs vont alors se transformer en acides lactiques. Parfois la fermentation se fait naturellement, mais souvent elle est produite par l’homme. C’est ce procédé qui donne le kéfir, le levain ou encore la présure (ingrédient apprécié dans la composition de plusieurs fromages). Au cours de la fermentation, ledit actif devient de plus en plus acide, ce qui l’empêche de pourrir et de produire des bactéries indésirables comme les champignons. Une fois l’acidité parfaite atteinte, il est prêt à être conservé des semaines voir des mois. Outre sa longue conservation, la fermentation produit des substances bénéfiques pour notre organisme, ce sont les fameux probiotiques. Ces micro-organismes responsables de la fermentation, boostent le système immunitaire en détruisant les mauvaises bactéries susceptibles de causer des maladies. Pour les aliments fermentés Ils facilitent la digestion, pour les cosmétiques aux actifs fermentés ils permettent à la peau de mieux assimiler leurs bienfaits !
Quels sont les bienfaits de la fermentation pour la flore intestinale ?
La fermentation améliore la digestion, elle réduit la présence de lactose (dans les laits et fromages fermentés) souvent irritant pour l’intestin, elle détruit les substances nocives (pesticides présents sur les fruits et légumes), aide à la prolifération des probiotiques (bonnes bactéries), multiplie la teneur en vitamines de certains aliments… On dit qu’elle agit aussi sur les troubles neurologiques et préviendrait des maladies comme alzheimer ou encore de la dépression.
Conviene saber que la cocina asiática está llena de recetas basadas en alimentos fermentados. Esto es especialmente cierto en el caso de la famosa "sopa de miso" japonesa, donde el miso es, de hecho, una pasta de soja fermentada.
Quels sont les aliments fermentés les plus communs ?
Pour faire du bien à son organisme et redorer sa flore intestinale on peut intégrer à son alimentation des aliments fermentés tels que :- La choucroute (initailement la choucroute désigne un chou qui a fermenté dans du sel et de l’eau!)
- Les pickles (cornichons, citrons, oignons, navets, betterave, carottes ou encore radis que l’on peut facilement trouvé déjà fermenté en grandes surfaces)
- Le pain au levain.
- Les produits laitiers fermentés (lait, fromages, yaourts, dépourvus de lactose).
- Le kéfir de fruits (obtenu par la fermentation de fruits avec du sucre dans de l’eau).
Qu’en est-il de la flore cutanée ?
Una piel sana es una piel bonita. Al igual que a nuestra flora intestinal le encantan los alimentos fermentados, a nuestra flora cutánea le encanta la fermentación cosmética. Por otra parte, la gente piensa que la presencia de bacterias significa falta de higiene... ¡Nada de eso! Una flora bacteriana rica es garantía de buena salud. Más de 1.000 billones de bacterias viven en la barrera de nuestra piel. Estas bacterias forman un ecosistema esencial para el buen funcionamiento de la piel. En otras palabras, un sistema inmunitario de primera y una cicatrización rápida y eficaz. Esta barrera natural previene todos los peligros e impide que se desarrollen hongos nocivos. Sin estas bacterias que salvan vidas, se producen irritaciones, granos de todo tipo, psoriasis, eczemas y otras complicaciones cutáneas no deseadas. ¡Qué desgracia si nuestra flora cutánea se desequilibra! Por eso son tan importantes los cosméticos fermentados. Al estimular las defensas propias de la piel, purifican las pieles con problemas.
Quels sont les bienfaits de la fermentation pour notre beauté ?
La fermentation cosmétique est assez révolutionnaire. Elle permet de remplacer les actifs les plus douteux et nocifs de nos soins cosmétiques habituels, par des végétaux totalement naturels ! Il semblerait qu’un soin à base d’actifs fermentés (riz, lait, fruits, végétaux) seraient dix fois plus efficaces qu’un soin classique. Véritable cocktail de beauté, la fermentation cosmétique rend très assimilable pour la peau les acides aminés, acides gras ou encore vitamines contenus dans les actifs des soins.
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La fermentation cosmétique pour un microbiote cutané au top
Encore mieux, les routines à base d’actifs fermentés vont permettre d’entretenir le microbiote cutané. Qu’est-ce donc ? Le microbiote cutané c’est tout simplement l’ensemble de la flore cutanée. Pour le préserver au mieux les cosmétiques fermentés permettent au microbiote de ne pas se dégrader. Grâce aux lactobacilles (bactéries qui rééquilibrent la surface de la peau) les défenses naturelles sont boostées, l’hydratation est préservée et surtout les imperfections totalement rejetées. Une routine saine, naturelle et efficace. Que demander de mieux ?
Zoom sur l’acide lactique : considéré comme composant miracle, l’acide lactique apparaît au moment de la fermentation cosmétique. Exfoliant naturel, il est très apprécié pour sa capacité à booster le renouvellement cellulaire et maintenant le bon équilibre du pH à la surface de la peau. On pense au peeling naturel au Kumbucha extrêmement efficace mais dont il ne faut pas abuser !
Le saviez-vous ? La fermentation permet également d’obtenir des solvants naturels. On retrouve ce procédé dans la fabrication d’eaux de parfums totalement bio et naturelles !
Quelques conseils pour profiter aux mieux de sa routine beauté ?
Même si les soins cosmétiques fermentés sont considérés comme des miracles pour notre beauté, il n’en faut pas moins une hygiène de vie de qualité afin d’en profiter au mieux. On mise donc sur une alimentation saine et équilibrée pour une flore intestinale au top. Évidemment on inclue les aliments fermentés à sa consommation et on évite au maximum les plats transformés et les produits additifs comme le sucre et la caféine. Côté cosmétiques on pense à ses besoins avant tout, selon le type de peau (grasse, mixte, sèche, mature, sensible) selon la saison (hiver, été, automne ou printemps les besoins diffèrent) mais aussi selon son style de vie (pollution, stress, soleil…). Attention à un excès… d’hygiène ! Rien de pire pour une peau fragile que d’être malmenée par une hygiène excessive. On mise sur des savons bio et naturels plutôt que sur des gels douches qui vont agresser la flore cutanée, on évite de cumuler trois douches dans la journée (si nécessaire, alors on évite le savon à chaque fois), on privilégie des produits sans alcool (notamment pour les déodorants) et on hydrate constamment sa peau pour la nourrir et permettre aux actifs des soins de mieux la pénétrer.
